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맘스터치, 후덕죽 셰프 함께 했더니…새우버거 매출 183% ↑

디지털데일리 발행일 2026-06-02 09:37:26
유채리 기자

[사진=맘스터치]

[디지털데일리 유채리 기자] 토종 버거·치킨·피자 브랜드 맘스터치가 선보인 '후덕죽 셰프 컬렉션'이 흥행을 기록하며 비주력 버거 카테고리의 포트폴리오를 다각화하는 성과를 거두었다.

맘스터치는 후덕죽 셰프 컬렉션의 전후 2개월간 전국 매장 데이터를 분석한 결과, 전체 방문객 수와 매출이 각각 21%씩 증가했다고 2일 밝혔다.

회사는 이번 흥행의 일등 공신은 중식 메뉴 크림새우를 버거로 재해석한 '후덕죽 통새우버거'라고 했다. 이 메뉴의 인기에 힘입어 지난 3~4월 맘스터치의 새우버거 카테고리 전체 판매량은 직전 1~2월 대비 102%, 매출은 183% 급증하며 협업 제품 중 가장 높은 성장률을 기록했다. '후덕죽 빅싸이순살' 역시 치킨 카테고리 매출을 17% 가량 끌어올린 것으로 분석된다.

맘스터치는 지난해 '에드워드 리 셰프 컬렉션'을 통해 비프버거 매출을 전년 대비 61% 성장시킨 데 이어 올해는 새우버거까지 흥행을 확대하며 주력인 치킨버거 외의 영역에서도 경쟁력을 입증하고 있다.

또한 회사는 셰프 컬렉션 프로젝트가 중장기 제품 경쟁력을 높이기 위한 연구개발(R&D) 자산 축적 과정으로 활용된다고 설명했다. 협업을 통해 확보한 독점 레시피와 소스 개발 노하우를 지식재산권(IP) 계약 기반으로 내재화해 향후 신제품 개발에 적극적으로 활용한다는 것이다.

맘스터치 관계자는 "이번 컬래버 신메뉴들은 시그니처 메뉴에 국한되지 않고 새우버거, 비프버거, 피자 등 다양한 카테고리 전반의 경쟁력을 고르게 끌어올리고 있다는 점에서 의미가 크다"고 말했다.

이어 "지난 4월 김풍 작가와 협업해 출시한 '야매 컬렉션'의 '매직풍 비프버거' 역시 인기를 끌며 비프버거 카테고리 판매량을 전월 대비 80% 증가시키는 등 긍정적인 초기 반응을 얻고 있다"고 전했다.

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